— Ram Gen
Mesni lakon
Zašto Lakon?
Lakon (Lacaune) je rasa ovaca koja se prvenstveno uzgaja u Francuskoj i širom sveta je poznata kao mlečna rasa, ali ona poseduje i specijalizovanu liniju za proizvodnju mesa poznatu kao Lacaune Viande odnosno Mesni tip lakona koji ne mora da se muze (a može, jer postiže oko 350 litara mleka).
Mesni tip Lacaune
Mesni tip Lacaune postoji u varijanti sa FecL mutacijom (povećanje plodnosti), tako da rađanje 3 i 4 jagnjeta nije retkost. Ova osobina se prenosi na potomstvo te u ukrpštanju sa drugim rasama može povećati i mlečnost i plodnost.
Mesni Lakon
Ovaj tip mesa karakterišu sledeće specifičnosti:
1. Namenska selekcija: Dok je mlečna linija selektovana za sir Rokfor, mesna linija Lakon se od 1970-ih godina razvija sa fokusom na klanične osobine, brzinu rasta i kvalitet trupa.
2. Kvalitet mesa: Jagnjetina ove rase opisuje se kao meso blagog i prijatnog ukusa, atraktivne boje i sa niskim sadržajem masti (posno meso).
3. Proizvodne performanse:
oPrirast: Jagnjad pokazuju visok dnevni prirast od prosečno 320 do 400 grama.
oTežina: Jagnjad se često odbijaju sa oko 35 dana (težine ~14 kg) i dostižu optimalnu težinu za klanje od 35 kg za otprilike 100 dana, uz visok randman trupa.
oRandman mesa: Kod mesnog tipa Lakon, randman mesa može dostići i do 60%.
4. Genetske linije: U Francuskoj postoje dva glavna programa selekcije za meso – OVI-TEST (fokusiran na majčinske osobine i balans) i GID (fokusiran na brzinu rasta i kvalitet mesa kroz upravljanje specifičnim genima za mišićavost).
5. Vrednost nusproizvoda: Koža Lakon jagnjadi je izuzetno cenjena u luksuznoj kožnoj industriji i koristi se za izradu proizvoda visokog kvaliteta, kao što su rukavice za modne kuće poput Hermès-a i Yves Saint-Laurent-a
